羊肉餡餃子
于堂日
“梁哥，恁家的羊肉水餃到底有多好吃呢？”干活閑下來(lái)的時(shí)候，我們一幫子小青年喜歡逗一逗梁子。梁子和我們一塊進(jìn)廠的，他年紀(jì)比我們大，進(jìn)廠時(shí)就已經(jīng)結(jié)婚了。
那是一家鎮(zhèn)辦工廠，要不，這工作也輪不到我們這幫農(nóng)家孩子。說(shuō)起來(lái)可憐，當(dāng)時(shí)的工資滿打滿算也不夠去伙房打飯吃的，無(wú)奈下，我從老家再背來(lái)一部分干糧補(bǔ)充著，勉強(qiáng)才可以吃飽。但二十來(lái)歲，那是啃鐵也能消化了的年紀(jì)啊，往往不到飯點(diǎn)，肚子早就餓得“咕咕”叫了，于是就喜歡逗梁子，他學(xué)過(guò)廚師，有三級(jí)廚師證，不好好做他的廚師，卻不知什么原因也進(jìn)廠做了紡織工人。
梁子用一塊臟兮兮的抹布，擦干凈滿手的油污，打開(kāi)了話匣子：“羊肉搭配芹菜才算是絕配。羊肉要選山羊里脊部分的最好，膻味小、肉質(zhì)嫩、好熟易爛、嚼起來(lái)香，再配上芹菜、大蔥、胡蘿卜，肉要多，菜宜少，這樣不但味好，而且營(yíng)養(yǎng)更全面。肉應(yīng)剁成泥狀，加少量羊肉湯使勁攪拌，淋上醬油，最后攙一點(diǎn)點(diǎn)白糖和香油，這樣做出來(lái)的羊肉餡餃子，汁濃味香，咬一口，滿嘴流油，不用你咽，它自個(gè)就滋滋地往你喉嚨里鉆……”
講到這，他狠狠地咽下唾沫，不再說(shuō)了。我們幾個(gè)的饞蟲(chóng)早就被勾出來(lái)了，一個(gè)勁地嚷：“梁哥，啥時(shí)候請(qǐng)我們吃一頓羊肉水餃��？”梁子耷拉下眼皮，恢復(fù)了他往日的木納，再也不肯多說(shuō)一句話。
每回遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見(jiàn)梁子，我們喜歡喊“羊肉餡來(lái)了！”，這話往往能引起一陣哈哈大笑聲。
羊肉餡的餃子，成了我們的一個(gè)夢(mèng)想，一個(gè)傳說(shuō)。
終于，機(jī)會(huì)來(lái)了。春節(jié)過(guò)后，正月初六開(kāi)工，梁子沒(méi)來(lái)上班。我們當(dāng)中號(hào)稱“小諸葛”的姜浩眉頭一皺，計(jì)上心來(lái)，他大手一揮說(shuō)：“走，去賴梁子家的羊肉餡餃子吃�！蔽覀凖R問(wèn)：“怎么賴？”“大正月的，去他家慰問(wèn)慰問(wèn)，還能不管飯？到時(shí)候問(wèn)咱吃啥，大家都說(shuō)羊肉餡餃子不就成了�！蔽覀儾坏貌慌宸频淖阒嵌嘀\。
騎上各自的自行車，七彎八拐地到了梁子家。他住的村子離縣城不遠(yuǎn)，是四間瓦屋。梁子正好在家，見(jiàn)我們?nèi)チ�，很高興，招呼我們喝茶。幾個(gè)青年相互擠擠眼睛，心說(shuō)，有門，今天吃不上羊肉餡餃子決不收兵。
我們邊喝茶邊問(wèn)：“梁哥，怎么不見(jiàn)你來(lái)上班�。俊薄安蝗チ�，過(guò)幾天回單位辦個(gè)離職手續(xù)，一家小餐館請(qǐng)我去做廚師呢。”聽(tīng)說(shuō)梁子不能回去上班了，我們心中多多少少有了些淡淡的惆悵。
蜂窩煤爐子上的水壺滋滋地冒著熱氣，水開(kāi)了一壺又一壺，梁子頻頻地給我們添茶續(xù)水，就是不動(dòng)身去割羊肉買芹菜。江子和我有些沉不住氣，趁梁子上廁所的空，悄悄問(wèn)姜浩：“你的計(jì)謀沒(méi)問(wèn)題吧，怎么也不見(jiàn)出去買菜割肉�。俊薄澳銈兩蛋�，大正月里，羊肉肯定早掛在屋后的陰涼處，還用出去割？”姜浩信心滿滿。
又換了兩遍茶葉后，時(shí)間已到下午兩點(diǎn)，我們的肚子早已鬧騰得不成樣子，江子終于開(kāi)了口：“梁哥，那羊肉餡餃子好上桌了吧？”“你們還沒(méi)吃飯？”梁子驚訝地問(wèn)�！皼](méi)��！”我們可憐巴巴地回答。
梁子很認(rèn)真地看了我們一眼，然后哈哈大笑了起來(lái)：“你們一定在開(kāi)玩笑，什么時(shí)候了還沒(méi)吃飯！”這一下輪到我們無(wú)語(yǔ)了，逃也似的離開(kāi)了梁子家，都在心里大罵梁子這個(gè)吝嗇鬼。
剛出大門，一個(gè)披頭散發(fā)的女人迎面撞過(guò)來(lái)，一個(gè)勁朝我們喊：“爹，還不吃飯，我餓了！”
梁子出來(lái)了，他拽過(guò)女人說(shuō)，“鳳啊，回家馬上就吃飯，以后不準(zhǔn)逮誰(shuí)也叫爹，那都是我同事呢！”
還沒(méi)走出那條胡同，一位老人躲在墻根下曬太陽(yáng)，我向他打聽(tīng)那瘋女人，老人長(zhǎng)嘆了一口氣說(shuō)：“梁子命苦啊，他原本在城里的一家小飯店做活，父母硬做主給許下了一個(gè)農(nóng)村的媳婦，可梁子在飯館里和一個(gè)服務(wù)員談起了戀愛(ài)，家里未婚的媳婦一氣之下喝了農(nóng)藥，幸虧搶救及時(shí)，就成了這個(gè)樣子，為了救人，家里的錢也都搭進(jìn)去了，現(xiàn)在就全指望梁子這點(diǎn)工資，日子過(guò)得苦哈哈的，唉，命苦的人��！”
我們幾個(gè)一下子呆住了。
姜浩最先反應(yīng)了過(guò)來(lái)：“還愣著干啥，趕緊摸摸各自的兜，有多少統(tǒng)統(tǒng)掏出來(lái)！”我們心照不宣地立刻返回梁子家，將這一把花花綠綠的票子賽到了梁子手里。
在一片自行車叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)慕新暲铮覀冸x開(kāi)了梁子的村子。梁子追到村口，風(fēng)很大，聽(tīng)不清他在喊什么，大概是讓我們下次來(lái)吃他親手做的羊肉餡餃子吧！
（作者為興業(yè)北方創(chuàng)信防水公司員工。）
“梁哥，恁家的羊肉水餃到底有多好吃呢？”干活閑下來(lái)的時(shí)候，我們一幫子小青年喜歡逗一逗梁子。梁子和我們一塊進(jìn)廠的，他年紀(jì)比我們大，進(jìn)廠時(shí)就已經(jīng)結(jié)婚了。
那是一家鎮(zhèn)辦工廠，要不，這工作也輪不到我們這幫農(nóng)家孩子。說(shuō)起來(lái)可憐，當(dāng)時(shí)的工資滿打滿算也不夠去伙房打飯吃的，無(wú)奈下，我從老家再背來(lái)一部分干糧補(bǔ)充著，勉強(qiáng)才可以吃飽。但二十來(lái)歲，那是啃鐵也能消化了的年紀(jì)啊，往往不到飯點(diǎn)，肚子早就餓得“咕咕”叫了，于是就喜歡逗梁子，他學(xué)過(guò)廚師，有三級(jí)廚師證，不好好做他的廚師，卻不知什么原因也進(jìn)廠做了紡織工人。
梁子用一塊臟兮兮的抹布，擦干凈滿手的油污，打開(kāi)了話匣子：“羊肉搭配芹菜才算是絕配。羊肉要選山羊里脊部分的最好，膻味小、肉質(zhì)嫩、好熟易爛、嚼起來(lái)香，再配上芹菜、大蔥、胡蘿卜，肉要多，菜宜少，這樣不但味好，而且營(yíng)養(yǎng)更全面。肉應(yīng)剁成泥狀，加少量羊肉湯使勁攪拌，淋上醬油，最后攙一點(diǎn)點(diǎn)白糖和香油，這樣做出來(lái)的羊肉餡餃子，汁濃味香，咬一口，滿嘴流油，不用你咽，它自個(gè)就滋滋地往你喉嚨里鉆……”
講到這，他狠狠地咽下唾沫，不再說(shuō)了。我們幾個(gè)的饞蟲(chóng)早就被勾出來(lái)了，一個(gè)勁地嚷：“梁哥，啥時(shí)候請(qǐng)我們吃一頓羊肉水餃��？”梁子耷拉下眼皮，恢復(fù)了他往日的木納，再也不肯多說(shuō)一句話。
每回遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見(jiàn)梁子，我們喜歡喊“羊肉餡來(lái)了！”，這話往往能引起一陣哈哈大笑聲。
羊肉餡的餃子，成了我們的一個(gè)夢(mèng)想，一個(gè)傳說(shuō)。
終于，機(jī)會(huì)來(lái)了。春節(jié)過(guò)后，正月初六開(kāi)工，梁子沒(méi)來(lái)上班。我們當(dāng)中號(hào)稱“小諸葛”的姜浩眉頭一皺，計(jì)上心來(lái)，他大手一揮說(shuō)：“走，去賴梁子家的羊肉餡餃子吃�！蔽覀凖R問(wèn)：“怎么賴？”“大正月的，去他家慰問(wèn)慰問(wèn)，還能不管飯？到時(shí)候問(wèn)咱吃啥，大家都說(shuō)羊肉餡餃子不就成了�！蔽覀儾坏貌慌宸频淖阒嵌嘀\。
騎上各自的自行車，七彎八拐地到了梁子家。他住的村子離縣城不遠(yuǎn)，是四間瓦屋。梁子正好在家，見(jiàn)我們?nèi)チ�，很高興，招呼我們喝茶。幾個(gè)青年相互擠擠眼睛，心說(shuō)，有門，今天吃不上羊肉餡餃子決不收兵。
我們邊喝茶邊問(wèn)：“梁哥，怎么不見(jiàn)你來(lái)上班�。俊薄安蝗チ�，過(guò)幾天回單位辦個(gè)離職手續(xù)，一家小餐館請(qǐng)我去做廚師呢。”聽(tīng)說(shuō)梁子不能回去上班了，我們心中多多少少有了些淡淡的惆悵。
蜂窩煤爐子上的水壺滋滋地冒著熱氣，水開(kāi)了一壺又一壺，梁子頻頻地給我們添茶續(xù)水，就是不動(dòng)身去割羊肉買芹菜。江子和我有些沉不住氣，趁梁子上廁所的空，悄悄問(wèn)姜浩：“你的計(jì)謀沒(méi)問(wèn)題吧，怎么也不見(jiàn)出去買菜割肉�。俊薄澳銈兩蛋�，大正月里，羊肉肯定早掛在屋后的陰涼處，還用出去割？”姜浩信心滿滿。
又換了兩遍茶葉后，時(shí)間已到下午兩點(diǎn)，我們的肚子早已鬧騰得不成樣子，江子終于開(kāi)了口：“梁哥，那羊肉餡餃子好上桌了吧？”“你們還沒(méi)吃飯？”梁子驚訝地問(wèn)�！皼](méi)��！”我們可憐巴巴地回答。
梁子很認(rèn)真地看了我們一眼，然后哈哈大笑了起來(lái)：“你們一定在開(kāi)玩笑，什么時(shí)候了還沒(méi)吃飯！”這一下輪到我們無(wú)語(yǔ)了，逃也似的離開(kāi)了梁子家，都在心里大罵梁子這個(gè)吝嗇鬼。
剛出大門，一個(gè)披頭散發(fā)的女人迎面撞過(guò)來(lái)，一個(gè)勁朝我們喊：“爹，還不吃飯，我餓了！”
梁子出來(lái)了，他拽過(guò)女人說(shuō)，“鳳啊，回家馬上就吃飯，以后不準(zhǔn)逮誰(shuí)也叫爹，那都是我同事呢！”
還沒(méi)走出那條胡同，一位老人躲在墻根下曬太陽(yáng)，我向他打聽(tīng)那瘋女人，老人長(zhǎng)嘆了一口氣說(shuō)：“梁子命苦啊，他原本在城里的一家小飯店做活，父母硬做主給許下了一個(gè)農(nóng)村的媳婦，可梁子在飯館里和一個(gè)服務(wù)員談起了戀愛(ài)，家里未婚的媳婦一氣之下喝了農(nóng)藥，幸虧搶救及時(shí)，就成了這個(gè)樣子，為了救人，家里的錢也都搭進(jìn)去了，現(xiàn)在就全指望梁子這點(diǎn)工資，日子過(guò)得苦哈哈的，唉，命苦的人��！”
我們幾個(gè)一下子呆住了。
姜浩最先反應(yīng)了過(guò)來(lái)：“還愣著干啥，趕緊摸摸各自的兜，有多少統(tǒng)統(tǒng)掏出來(lái)！”我們心照不宣地立刻返回梁子家，將這一把花花綠綠的票子賽到了梁子手里。
在一片自行車叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)慕新暲铮覀冸x開(kāi)了梁子的村子。梁子追到村口，風(fēng)很大，聽(tīng)不清他在喊什么，大概是讓我們下次來(lái)吃他親手做的羊肉餡餃子吧！
（作者為興業(yè)北方創(chuàng)信防水公司員工。）